Postupujeme do celoštátneho finále súťaže Festivalu vedy a techniky AMAVET !!!
E250, čiže dusitan sodný, je škodlivé rakovinotvorné potravinové aditívum, používané ako konzervant a stabilizátor mäsových výrobkov. Dokáže zabiť škodlivé baktérie vznikajúce v staršom či menej kvalitnom mäse, čo umožňuje potravinárom takéto mäso spracovať a ponúknuť spotrebiteľovi. O dopadoch konzumácie tohto aditíva sa však príliš nehovorí.
Množstvo E250 používané v mäsových produktoch ako aj jeho negatívny vplyv na ľudský organizmus už vyše roka skúma naša žiačka Dominika Pánska. Podarilo sa jej okrem iného zistiť, že koncentrácia tohto "éčka" v bežne dostupných produktoch je veľmi vysoká, čo negatívne ovplyvňuje nielen tráviaci, ale aj obehový systém človeka. Svoje tvrdenia sa jej podarilo dokázať aj skúmaním reakcií krvných buniek s touto látkou, premeny hemoglobínu na methemoglobín či sledovaním zmien v hematokritoch vzoriek ľudskej krvi.
Dňa 19. októbra 2018 sa Dominika v sprievode Mgr. Jána Bosáka vydala prezentovať svoj projekt na krajské kolo Festivalu vedy a techniky AMAVET, ktoré sa uskutočnilo v konferenčnej miestnosti MATADOR v Bratislave. Odborná porota, ktorá projekty posudzovala, sa skladala z mladých vedcov pôsobiacich v ústave SAV, ako aj univerzitných profesorov a odborníkov v oblasti prírodných vied.
Dominikin projekt porotu veľmi zaujal, ocenili najmä hypotézy podložené vlastným odborným výskumom, nové zistenia ohľadom vplyvu tohto aditíva na tráviaci a obehový systém ako aj odvahu pustiť sa do kontroverznej témy. Porota preto tento projekt zaradila k tým, ktoré sa budú vystavovať na celoslovenskom festivale vedy a techniky AMAVET 2018 v priestoroch bratislavskej Incheby. Dominika Pánska tam bude vystavovať a prezentovať svoj projekt 8.– 9. novembra 2018. Držíme jej silno palce !!!
